Çayın yanında çıtır çıtır çok güzel oluyor. Eğer üçgen kesilmiş yufka bulursanız, yufkaları kesme işlemine gerek kalmaz, daha hızlı hazırlarsınız böreklerinizi.
3 adet yufka, üçgen olarak kesilmiş 1/2 bardak yağ (kızartmak için)
İçi 1 bardak beyaz peynir, ufalanmış 1/3 bardak maydanoz, ince ince doğranmış
Peynir ve maydanozu karıştırın.
1 tatlı kaşığı içi üçgen kesilmiş yufkanın uzun tarafına koyun. İki kenarı dıştan içe doğru kıvırıp kapatın, sarın. Yufkanın ucuna geldiğinizde, ucu suyun içine batırıp yapıştırın.
Yufkalar bitene kadar hepsini bu şekilde sarın.
Geniş bir tavada yağı ısıtın, börekleri her tarafları altın sarısı rengini alana kadar orta ısıda kızartın. Çabuk kızarıyorlar dikkat edin, benim fotograftakiler biraz çok kızardılar!
Kızaranları kağıt havlu üzerine koyup fazla yağını çektirin. Sıcak sıcak servis yapın.
malzemeler: 3 su bardağı kısırlık bulgur sıcak su(göz kararı) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası yarım demet maydanoz yarım demet yeşil soğan 2 adet domates 2 adet salatalık kıvırcık yaprakları sarmısak(taze sarmısak olsa daha iyi) limon suyu,sıvı yağ,tuz,pulbiber
yapılışı: bulguru bir kabın içine dökün. Üstüne bulgurun seviyesinden biraz az olacak şekilde sıcak su ilave edin.(suyu az olursa daha lezzetli olur) Daha sonra kabın üstünü kapatıp, bulgurun suyu çekmesi için bekleyin. Bulgur soğuduktan sonra salçaları ekleyip biraz daha yoğurun. ince kıyılmış taze soğan, sarmısak,kıvırcık yaprakları,maydanoz, domates,salatalık,tuz,pulbiber, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın.isteğe göre turşu ve biber ile servise hazır.
MALZEMELER: HAMUR İÇİN: 150GR UN(1 SU BARDAGI+1 YEMEK KAŞIGI) 150GR ŞEKER(1 SU BARDAGINDAN 2 PARMAK EKSİK) 3 YUMURTA YARIM KABARTMA TOZU VANİLİN İÇİ İÇİN: 1 KUTU KREMA 1 ADET KREMA SERTLEŞTİRİCİ ÜZERİ İÇİN: KİVİ TART JOLE YAPILIŞI: YUMURTALARIN AKLARINI AYIRIN VE YOGUN KAR OLACAK ŞEKİLDE ÇIRPIN.ŞEKERİ VE VANİLİNİ EKLEYEREK ÇIRPMAYA DEVAM EDİN.YUMURTALARIN SARILARINIDA EKLEYİP KARIŞTIRIN.KARIŞIMA EN SON UNU VE KABARTMA TOZUNUDA EKLEYİP PÜRÜZSÜZ BİR HAMUR ELDE EDİN.VE YAGLADIGINIZ TART KABININ İÇİNE DÖKÜP ÜZERİ PEMBELESENE KADAR PİŞİRİN SOGUTUN.HAZIRLADIGINIZ KREMA KARISIMINI KEKİN ÜZERİNE SÜRÜN VE KİVİLERİ ÜZERİNE SIRALAYIN EN SON OLARAKTA JOLEYİ SICAK OLARAK DÖKÜP BUZDOLABINDA SOGUMAYA BIRAKIN. AFİYET OLSUN:)
muhallebisi; 1 litre süt 5 çorba kaşığı dolusu un 1 paket vanilya 1,5 çay bardağı toz şeker kibrit kutusu büyüklüğünde margarin
şerbeti; 2,5 su bardağı toz şeker 3 su bardağı su 1 tatlı kaşığı limon suyu
YAPILIŞI: Etimekleri köşeli bir tepsiye veya borcama iki kat olarak dizin. Şerbeti hazırlayıp ılık olarak etimeklerin üzerine gezdirin. Muhallebisini hazırlamak için ise; margarin ve vanilya hariç, diğer malzemeleri karıştırıp pişirin. Ocaktan alınca vanilya ve margarini ekleyip mikserle hafifçe çırpın ve tatlının üzerine yayın. Bir gece buzdolabında beklettikten sonra, üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.
